Estos son los enlaces para May 30th hasta July 2nd:
Hace algún tiempo escuché a un médico indicar a su paciente no consumir calabacines. Según decía “era una pérdida de tiempo” por su carente valor protéico. Sin embargo, su elevado contenido en líquido lo hace un acompañante invaluable de los platos fuertes y un elemento fundamental de algunas invenciones gratinadas. Como en el caso del pepino (su primo lejano), es importante que durante la compra estemos atentos y atentas a cualquier magulladura, arruga u orificio en su superficie. Estos tres elementos, junto con su brillantez, nos dan pistas sobre la madurez del fruto y las posibilidades de su uso en cocina.
Calabacines
Me gustaría dejarles hoy una receta de calabacines que solemos consumir mucho en casa, y cuya practicidad de elaboración en estos tiempos reducidos de cocina y alimentación en los que vivimos, es invalorable. Además, por su sabor delicado es un buen acompañante para un plato de cualquier tipo de carne.
Nada más simple que tomar un calabacín de tamaño medio, bien definidas sus formas, lavarlo muy bien (quizás con una esponja suave mejor) y picarlo en julianas de aproximadamente un centímetro de espesor.
Retiradas ambas puntas, una vez esté picado el calabacín, untaremos con muy poco aceite (de oliva virgen mucho mejor) en una sartén ancha (mucho mejor si es una sartén amplia y plana) y pondremos a calentar a fuego medio.
Al estar caliente la sartén, colocaremos una a una las julianas de calabacín que hemos troceado y dejaremos cocinar muy lentamente allí, hasta que estén completamente dorados sus bordes. Esto puede demorar unos 10-15 mins si el fuego es medio/bajo. En ese momento las voltearemos para que se cocinen por el otro lado.
Es importante que las julianas de calabacín queden muy bien tostadas, recordemos que la poca cantidad de aceite nos garantiza tan sólo que no se peguen. No se trata de freírlas ni mucho menos, y si que se cocinen completamente a la brasa o asadas. Si lo prefieres puedes salpimentar según se cocina el calabacín, sin embargo yo prefiero reservar esto para la elaboración de la vinagreta.
Una vez estén perfectamente doradas por ambas caras, deberán servirse en un plato ancho, de modo que, de preferencia, no queden rodajas una encima de la otra. Entonces procederemos a inventar una vinagreta para acompañar nuestros calabacines.
Te daré unas tres opciones de vinagretas para acompañar estos calabacines:
Y a ti, ¿te animaría probar una mezcla de vinagreta que podamos incluir? ¡Envíala en los comentarios!
Si en algún momento se ha inventado un postre simple, cumplidor y delicioso es el pudin. Habrá quien pueda hacerlo mucho más complicado pero ahora les daré la receta base que hago en casa y que, lo mejor, resulta!
Pudin imagen tomada de http://www.midieta.com/uploadedImages/Recetas_Sanas/Postres/Pudin-de-avena-y-chocolate.jpg
Necesitaremos:
Luego, lo que haremos es lo siguiente:
Esta es la base del pudin. No es más complicada que hacer una crema inglesa más espesa y agregar gelatina para mantener su consistencia una vez se enfríe.
Hay más cosas. Podemos separar la mezcla en dos partes y agregar esencias o sabores distintos a cada una y vaciar capas en el molde que disponemos en el congelador a intérvalos de 10 minutos entre capa. También podemos agregar trozos de frutas, frutos secos, chocolate …. haciendo más interesante un simple y rápido postre.
Las combinaciones que he probado son: Café con banana, Chocolate y crema base, Chocolate y esencia de almendra, chocolate y gotas de chocolate.
Te animas a probarla?
3390: un cliché. más nada RT @petrizzo: el MinEducacionSuperior pidió información a la ULA en formato .xls. ¿qué pasó con el #decreto3390 ??
@petrizzo con el 3390 paso lo mismo que pasa todos los días con el papel sanitario, #tristerealidad
