Mariangela Petrizzo

Dania Roa es una muy buena amiga (además, somos comadres ) y es sumamente dedicada y consentidora a la hora de cocinar y de emplatar (presentar) sus regalos culinarios (son tan ricos que cómo llamarlos de otro modo que regalo?). Con frecuencia ella hace un plato triunfador que se llama Chisme, y me ha permitido colgar aquí la receta.

Si te animas a hacerlo esto es lo que necesitarás:

1) Un envase grande de queso crema (la marca de tu preferencia)

2) Un pimentón rojo de unos 15 cms de largo

3) 1/2 taza de Vinagre blanco de caña

4) Agua

5) 3/4 de taza de Azúcar

Preparación:

Debes lavar muy bien el pimentón, sacarle las venas y las semillas y cortarlo en tiras y luego en cuadraditos muy pequeños.

Luego en una sartén mezclas el vinagre un poco de agua y el azúcar y cuando esté disuelto le agregas el pimentón picados. En unos veinte minutos debes tener el pimentón cocido en el almíbar que se produce con el azúcar y el vinagre.

Para emplatar busca un recipiente atractivo donde coloques el queso crema con forma circular (así queda muy bonito) y encima, como un tope rocías el pimentón en almíbar.

Una variación interesante: la última vez que lo hicimos probamos con un queso camembert que no nos hizo extrañar al queso crema. Si tienes un queso cremoso en casa, no dejes de animarte a hacerlo!

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Dicho cocina rápida, Dulces, Pasapalos, Salados

Desde hace años utilizo esta receta como una opción en algunos días domingo (o entre semana) en los que no se sabe, realmente, qué servir de merienda. A continuación va una corrección de la receta originalmente posteada.

Necesitaremos:

1 taza de aceite (oliva o maíz)

4 huevos

2 tazas de aúcar (o una de fructosa)
3 tazas de harina

1 cdta de sal
1 pizca de bicarbonato

1 taza de nueces picadas (o almendras, o chocolate de barra)

3 manzanas verdes peladas y picadas

I

nstrucciones de elaboración:

Bate el aceite con el azucar y los huevos. Luego añade el harina poco a poco la cual ha sido cernida con el bicarbonato y la sal, mezcla muy bien y por ultimo añades las nueces (almendras o chocolate) y las manzanas. Vacía la mezcla (que queda dura) en un molde engrasado y enharinado.

Lo llevas al horno precalentado a unos 350ºC por unos 25-30 mins.

Para servir puedes o no usar un toping. Si quieres uno, te sugiero este: mezclar 1 taza de azúcar morena, 1/4 de taza de mantequilla y 1/4 de taza de leche, y llevarlo a ebullición por tres minutos y luego verter sobre el bizcocho aún caliente.

Si lo prefieres, puedes servir la torta sin topin, o con el toping y una ración de helado o nata montada.

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Dicho chocolate, cocina rápida, Desafíos de Cocina, Dulces, tortas, Variaciones de la Nona

Suelo esperar que la inspiración para cocinar emerja antes de ponerme a inventar cosillas … pero cada vez más comienzo a notar cierta relación entre el pedido de alguno de mis chamos por algún invento y el emerger de la inspiración en la cocina. Con una tarde full de trabajos y gestiones pendientes, dudaba conseguir algo de tranquilidad, como suele pasar cuando uno anda paseándose por casa con la oficina a cuestas. Pero mi Rainer me pidió ayer que hicieramos galletas para su merienda de las cinco, así que por arte de birlibirloque, comencé a ver qué inventaba.
Salió esto que es una suerte de pastel delgado de chocolate (brownies criollos), enriquecido con cereal infantil y leche. Ahí va la receta por si alguien más quiere hacer alguna variación.

0) Precalentar el horno a 180ºC
1) En un bol echar una taza de harina, 3/4 de taza de cereal infantil (de arroz o maíz), 5-6 cdas de azúcar, 1 cdta. de polvo de hornear, un huevo entero, unas gotas de vainilla y unas 6-7 cdas de chocolate en polvo.
2) Tibiar una cucharada colmada de margarina en una taza de leche.
3) Agregar 2 a 1 y mezclar lo suficiente para que se integre bien.
4) Enmantequillar y enharinar una bandeja de poca altura y unos 30-40 cms de ancho.
5) Vaciar el resultado de 3 en la bandeja y hornear por unos 20 mins.

Y voilá!

Podríamos agregar a la mezcla de 1, nueces trituradas, avenas, almendras tostadas … quedaría rico no?

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Unos ricos buñuelos de manzana, ideales para hacer con los hijos, o para compartir en una tarde de fresco..

1) Echa en un bol una manzana grande (amarilla o roja) pelada y rallada.
2) Agrega canela y jenjibre al gusto, 6 cdas de azúcar, 2 huevos, una pizca de bicarbonato y taza y media de harina de trigo.
3) Mezcla todo muy bien. Debe quedar algo pegajoso y pastoso no muy seco. Si llegara a quedar algo seco (algunas manzanas no tienen mucho jugo…) puedes agregar una cucharada o dos de jugo de manzana
3) Pon a calentar aceite en una sartén, abundante como si fueras a freír albóndigas.
4) Toma dos cucharas soperas, con una tomas algo de masa y ayudándote con la otra la redondearás. Coloca una a una las bolitas que hagas y termina de darles forma en la sartén.
5) Dóralas por lado y lado y sácalas de la sartén para que se escurran.
6) Sírvelas (cuando estén a temperatura ambiente) y rocíalas con azúcar.

Te animas??

ey! puedes probar también a hacerlos con otras frutas… quizás pera? durazno? ….

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